by Zutaten:
- 300 g Blätterteig (TK)
- 2 Eier (davon das Eigelb)
- 250 g Sahne
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung:
- Zunächst den Blätterteig auftauen lassen. Anschließend die Teigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten, dabei die Ränder leicht überlappen lassen. Die Teigplatten zu einem 30×15 cm großen Rechteck ausrollen und längs in acht 2 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen eine Viertelstunde ruhen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 220 Grad vorheizen und 8 Schaumrollenformen mit kaltem Wasser ausspülen.
- Als Nächstes die Eigelbe verquirlen und mit einem Teil davon die Teigstreifen an einem Längsrand bestreichen. Die Streifen dann so auf die Formen rollen, dass der bestrichene Rand den unbestrichenen Rand ein wenig überlappt und die Ränder zusammendrücken. Die Rollen mit dem restlichen Eigelb bestreichen und im Backofen eine Viertelstunde lang backen.
- Die Rollen noch heiß von den Formen lösen und auskühlen lassen. In dieser Zeit die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Rollen damit füllen. Zum Schluss die fertigen Schaumrollen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wer keine Formen hat, kann sich auch Tüten drehen oder über einem Glas eine Form “kneten”. Dick mit Staubzucker bestreuen, besonders gut, wenn mit Vanillemark gemischter, selbst gemachter.
Schaumrollen sind eine köstliche süße Versuchung und lassen sich mit nur wenigen Zutaten schnell und einfach zubereiten. Der Blätterteig sorgt für eine knusprige Hülle, während die Sahne mit dem Vanillezucker eine cremige Füllung ergibt. Wer keine Schaumrollenformen zur Hand hat, kann auch andere kreative Lösungen finden, um die typische Form der Schaumrollen zu erhalten. Mit Puderzucker bestäubt sind sie ein süßer Genuss für zwischendurch oder zum Kaffee.
