Leckerer Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoladenglasur

Zutaten

Für den Teig:

• 6 Eier
• 120 g Rohrzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Mehl
• 180 g gemahlener Mohn
• 1/2 Pck. Backpulver

Für die Creme:

• 1 Liter Milch
• 3 Pck. Puddingpulver mit Vanillegeschmack
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Rohrzucker
• 2 Pck. saure Sahne
• 100 g Butter

Für die Glasur:

• 100 ml Schlagsahne
• 200 g Kochschokolade

Zubereitung

1. Eier und Zucker schaumig schlagen und das mit Mohn und Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 190°C etwa 25 Minuten backen.
3. Nach dem Backen abkühlen lassen und das Backpapier entfernen. Eventuell die dünne Haut oder Kruste entfernen, damit die Creme besser hält.
4. Für die Creme Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem dicken Pudding kochen. Die Butter im heißen Pudding schmelzen und saure Sahne hinzufügen. Alles zu einer glatten Creme verrühren.
5. Die Creme noch warm auf dem Kuchenboden verteilen.
6. Für die Glasur Schokolade mit Sahne über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Glasur über die ausgekühlte Creme gießen und den Kuchen kalt stellen.