by Zutaten für 12 Portionen:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl, Typ 405
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Backpulver
Zubereitung:
- Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für Rouladen Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backblech oder Springform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
- Eier mit einem Schneebesen oder Handmixer für mindestens 10 Minuten zu einer hellgelben Masse aufschlagen.
- Zucker, Backpulver und eine Prise Salz nach und nach unterrühren.
- Gesiebtes Mehl vorsichtig unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen. Backofen während des Backens nicht öffnen. Bei Rouladen beträgt die Backzeit ca. 10 Minuten.
- Biskuitteig nach dem Backen abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. Das Backpapier erst nach dem Abkühlen ablösen.
Tipps:
- Der Biskuitteig kann nach Belieben weiterverarbeitet werden.
