by Der Blitz-Käsekuchen mit Vanillepudding ist ein einfaches und schnelles Rezept, das perfekt für einen spontanen Kaffeeklatsch oder eine Feier geeignet ist. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem herrlichen Geschmack von Vanille und Zitrone ist dieser Käsekuchen ein absoluter Genuss.
Zutaten:
- 720 g Quark
- Saft einer Zitrone
- 220 g Butter
- 180 g Zucker
- 5 Eigelb
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 5 Eiweiß
- 1 Eigelb und 2 EL Dosenmilch zum Bestreichen
Zubereitung:
- Zunächst die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie dann nach und nach 5 Eigelbe, den Quark, den Saft und die abgeriebene Schale einer Zitrone sowie das Vanillepuddingpulver hinzu und rühren Sie alles gut unter.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Quarkmasse, um eine luftige und cremige Konsistenz zu erhalten.
- Gießen Sie die Käsekuchenmasse in eine Springform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Verwenden Sie einen Löffel, um die Oberfläche glatt zu streichen.
- Verquirlen Sie das restliche Eigelb mit 2 EL Dosenmilch und pinseln Sie die Oberfläche des Käsekuchens damit ein. Dadurch erhält er eine schöne goldene Farbe.
- Backen Sie den Käsekuchen bei 160°C Ober- und Unterhitze für etwa 65 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Verwenden Sie einen Holzstäbchen-Test, um sicherzustellen, dass der Käsekuchen fertig ist.
- Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten abkühlen. Entfernen Sie dann vorsichtig den Rand der Springform und servieren Sie den Käsekuchen auf einer Kuchenplatte oder einem Tortenteller.
Tipps:
- Wenn Sie keinen Handrührgerät haben, können Sie auch eine Küchenmaschine oder einen Schneebesen verwenden.
- Für einen noch intensiveren Zitronengeschmack können Sie etwas mehr Zitronensaft und -schale hinzufügen.
- Wenn Sie den Käsekuchen lieber ohne Vanillepuddingpulver zubereiten möchten, können Sie es einfach durch Maizena oder ein anderes Stärkemehl ersetzen.
- Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer Schicht Sahne für eine noch leckerere Erfahrung.
