Mandarinen Blitztorte , eine super Torte !

Zutaten:

Für den Tortenboden (Biskuit), entweder gekauft oder selbstgemacht:

Für die Creme:

Wenn du es besonders schnell haben möchtest, verwende einen gekauften Biskuitboden. Ansonsten kannst du den Tortenboden auch selbst zubereiten.
Für den selbstgebackenen Boden die Eier und das heiße Wasser in einer Schüssel mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute lang schaumig schlagen.
Den Zucker mit dem Vanillezucker vermischen und unter ständigem Rühren innerhalb von 1 Minute in die Eimasse einstreuen.

Weitere 2 Minuten lang schlagen, bis die Masse cremig ist.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und nach und nach auf niedrigster Stufe in die Eimasse einarbeiten.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C auf mittlerer Schiene backen. Der Biskuit ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist, sich fluffig anfühlt und nicht mehr glänzt (nach etwa 20-30 Minuten). Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Schmand mit der Sahne vermischen und das Paradiescremepulver unterrühren.
Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Creme mischen.
Die Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen, dabei einen Tortenring verwenden, um den Rand zu stabilisieren.
Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, damit sie fest wird. Du kannst auch einen Teil des Schmands durch Magerjoghurt ersetzen, wenn du möchtest.

Genieße die erfrischende Mandarinen Blitztorte!