by Zutaten:
Biskuitteig:
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 140 g Weizenmehl
- 70 g Kartoffelmehl
Schlagsahne:
- 500 ml gekühlte Sahnecreme (36% Fettgehalt)
- 1,5 Esslöffel Puderzucker
- 1,5 Teelöffel Gelatine + 50 ml kochendes Wasser
Sonstiges:
- 400-500 g Kajmak (gesüßte Kondensmilch mit Karamellgeschmack)
- 3 blaue Geleewürfel + 4 Tassen kochendes Wasser
- Blaubeeren
Zubereitung:
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten für den Biskuitteig Raumtemperatur haben.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie dabei langsam den Zucker hinzu. Fügen Sie dann einzeln die Eigelbe hinzu und heben Sie langsam das gesiebte Mehl unter. Backen Sie den Teig 25 Minuten lang und lassen Sie ihn im geöffneten Backofen abkühlen.
- Schneiden Sie den Biskuitkuchen horizontal in zwei Teile.
- Bestreichen Sie einen der Teile mit Kajmak und legen Sie die zweite Hälfte darauf.
- Lösen Sie die Gelatine in heißem Wasser auf.
- Schlagen Sie die Sahne steif, geben Sie langsam den Zucker hinzu und fügen Sie dann die kalte Gelatine hinzu. Verteilen Sie die Mischung auf dem Biskuitkuchen und garnieren Sie sie mit den Blaubeeren. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.
- Lösen Sie den Wackelpudding in heißem Wasser auf, lassen Sie ihn abkühlen und verteilen Sie ihn auf dem Kuchen. Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank und genießen Sie ihn.
Hinweis: Kajmak/Kaymak ist eine gesüßte Kondensmilch mit Karamellgeschmack und kann in polnischen, russischen Geschäften oder bei REWE erhältlich sein. Alternativ kann man auch Heidelbeermarmelade oder Buttercreme verwenden, je nach persönlichem Geschmack.
