by Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Puderzucker
- 400 g Mehl
- 250 g Butter
- 1 EL Natron
- 3 St. Eier
- 3 EL Honig
- Milch nach Bedarf
Für die Creme:
- 375 g Butter
- 600 g gesüßte Kondensmilch
Außerdem:
- 1 Handvoll gemahlene Walnüsse
- 1 Tube gesüßte Kondensmilch mit Kakao (Fertigprodukt oder selbst verrührt)
Zubereitung:
- Zuerst bereiten wir den Teig vor. Ein Wasserbad vorbereiten und die Butter schmelzen lassen. Anschließend den Honig, die Eier, den Puderzucker, das Natron und das Mehl hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren. Falls der Teig zu dick ist, kann nach Bedarf etwas Milch hinzugegeben werden. Die Menge hängt von der Größe der Eier ab. Der Teig sollte eine etwas dickflüssigere Konsistenz haben als klassischer Pfannkuchenteig und leicht vom Kochlöffel fließen.
- Den Teig in drei gleichgroße Portionen teilen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die drei Teigplatten nacheinander bei 175 °C für ca. 12 Minuten backen. Beim Arbeiten mit dem Teig vorsichtig sein, da er sehr zart ist. Nach dem Backen abkühlen lassen und die Ränder gerade abschneiden. Die abgeschnittenen Ränder nicht wegwerfen, sondern in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Die Creme zubereiten. Die Butter schaumig rühren und die gesüßte Kondensmilch hinzufügen. Dabei kontinuierlich weiterrühren. Die Creme in drei gleichgroße Portionen teilen und mit dem Schichten beginnen: Teig, Creme, Teig, Creme, Teig, Creme.
- Die abgeschnittenen Teigstücke zerbröseln und fein gehackte Walnüsse hinzufügen. Die Mischung über den Kuchen streuen. Abschließend die Oberseite des Kuchens mit der gesüßten Kakao-Kondensmilch verzieren.
