Erdbeer-Mascarpone-Torte

ZUTATEN:

Teig:

• 3 Eier
• 3 EL heißes Wasser
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 175 g Zucker

Belag:

• 1 Pck. Kuvertüre (Schokoguss)
• 750 g Erdbeeren
• 500 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 3 EL Orangensaft

ZUBEREITUNG:

1. Den Teig vorbereiten:
   • Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Beiseitestellen.
   • Eigelb, 3 EL heißes Wasser und 75 g Zucker cremig rühren.
   • Das Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben.
   • Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
2. Den Teig backen:
   • Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
   • Die Teigmasse einfüllen und glatt streichen.
   • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft: 175 Grad Celsius, Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
   • Den Boden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
3. Die Erdbeeren vorbereiten:
   • Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen.
4. Den Schokoguss vorbereiten:
   • Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen.
5. Die Torte zusammensetzen:
   • Den Formrand um den Boden setzen.
   • Den Boden mit 2/3 des geschmolzenen Schokogusses bestreichen.
   • Die vorbereiteten Erdbeeren auf den Boden setzen, dabei 12 Erdbeeren zur Seite stellen.
   • Mascarpone, Magerquark, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Orangensaft cremig rühren.
   • Die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf die Erdbeeren streichen.
   • Die Oberfläche der Torte mit dem restlichen Schokoguss verzieren.
   • Die restlichen 12 Erdbeeren auf der Torte platzieren.

Genießen Sie Ihre Erdbeer-Mascarpone-Torte!