Bratlinge mit Reis und Möhrentrester – als vegetarische Hauptmahlzeit oder Beilage

Zutaten:

• 100 g gekochter Reis
• 100 g Möhrentrester oder geraspelte Möhren
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 Zehe Knoblauch, durchgepresst
• 1 Ei
• 1 TL Kräutersenf
• 1 TL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Vegeta (Gewürzmischung)
• Semmelbrösel zum Binden
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Den gekochten Reis und den Möhrentrester (oder die geraspelten Möhren) in einer Schüssel vermengen.
2. Die gehackte Zwiebel und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen.
3. Ein Ei in die Schüssel geben und gut verrühren.
4. Kräutersenf und Tomatenmark hinzufügen und alles gründlich vermischen.
5. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Vegeta würzen und erneut gut vermengen.
6. Nach Bedarf Semmelbrösel hinzufügen, um die Masse zu binden.
7. Aus der Mischung Bratlinge formen.
8. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Die Bratlinge auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Serviervorschlag:

• Die Bratlinge können entweder als Hauptmahlzeit oder als Beilage serviert werden.
• Als Beilage passen sie gut zu Salaten, Gemüsegerichten oder als Teil einer Buddha Bowl.
• Als Hauptmahlzeit können sie mit einer leckeren Soße, wie einem Kräuter- oder Kefirdip, serviert werden.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 400 Kcal