Schwarz-weiße Biskuitrolle

Zutaten:

Für den Teig:

• 7 Eier
• 10 EL Zucker
• 1 EL Kakaopulver
• 3 EL Mehl
• 1/2 TL Natron

Für die Creme:

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 4 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 2 Tafeln dunkle Schokolade
• 250 g Butter

Zubereitung:

1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Eigelbe vermischen und den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
4. Den fertigen Teig aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem feuchten Tuch vorsichtig zusammenrollen.
5. Milch, Zucker und Eier gründlich vermischen, um eine klumpenfreie Mischung zu erhalten, und auf den Herd stellen.
6. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird.
7. Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Die Butter unter Rühren schmelzen lassen.
8. Die Mischung halbieren und Schokoladenstücke unter die eine Hälfte rühren.
9. Die Biskuitrolle vorsichtig entrollen und sowohl mit der hellen als auch mit der dunklen Creme bestreichen.
10. Die Rolle vorsichtig wieder zusammenrollen.
11. Die Biskuitrolle kühlen lassen, bis die Creme fest geworden ist.
12. Nach Belieben mit verschiedenen Dekorationen verzieren.

Hinweis: Du kannst deiner Fantasie freien Lauf lassen und die Biskuitrolle nach deinem Geschmack verzieren.