Mai – Torte mit Erdbeeren und Waldmeister

Zutaten:

• 1 Tortenboden (heller Wiener Boden)
• 3 Schälchen Erdbeeren, frische (geputzt)
• 650 g Joghurt
• 650 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Tortenguss (evtl. mit Erdbeergeschmack)
• 1 Pck. Götterspeise (Waldmeister)
• Likör (Erdbeerlimes) nach Geschmack
• 3 Blätter Gelatine, weiße
• 50 ml Wasser für die Gelatine
• Zucker nach Geschmack
• evtl. Sirup (Waldmeistersirup)

Zubereitung:

1. Zunächst wird eine runde Schüssel mit einem Durchmesser von 28 cm mit Frischhaltefolie ausgelegt. Dadurch lässt sich die Torte später leichter aus der Form lösen. Die frischen Erdbeeren werden gereinigt und etwa drei Schälchen davon beiseitegestellt.
2. Die vorbereiteten Erdbeeren werden nun möglichst bis zum Rand der Schüssel arrangiert. Die restlichen Erdbeeren werden püriert und ebenfalls beiseitegestellt.
3. Anschließend wird der Tortenguss nach Packungsanleitung zubereitet und über die Erdbeeren in der Schüssel gegossen. Nun muss der Tortenguss abkühlen und fest werden.
4. In der Zwischenzeit wird etwa 150 ml Sahne steif geschlagen. Die drei Blätter weiße Gelatine werden in 50 ml Wasser aufgelöst, wie es auf der Packungsanleitung beschrieben ist. Die aufgelöste Gelatine wird mit 150 g Joghurt, Erdbeerlimes und Zucker nach Geschmack verrührt. Nun werden auch das Erdbeerpüree und die geschlagene Sahne vorsichtig untergehoben.
5. Der erste Tortenboden wird so zugeschnitten, dass er die Erdbeercreme in der Schüssel vollständig bedeckt. Dadurch entsteht die erste Schicht der Torte.
6. Nun wird die Schlagsahne mit einem Volumen von 500 ml steif geschlagen. Die Waldmeister-Götterspeise wird mit etwa 250 ml Wasser zubereitet und etwas abgekühlt, aber nicht fest werden gelassen. In die fast kalte Götterspeise werden 500 g Joghurt eingerührt. Nach Geschmack kann Zucker oder Waldmeistersirup hinzugefügt werden. Abschließend wird die steif geschlagene Sahne vorsichtig untergehoben, um eine luftige Creme zu erhalten.
7. Die Creme wird nun in die Schüssel gefüllt, über den ersten Tortenboden gegeben und gleichmäßig verteilt. Der zweite Tortenboden wird darauf platziert, um die Torte abzuschließen. Die Schüssel mit der Torte wird für 3-4 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit die Creme fest werden kann.
8. Vor dem Servieren wird die Torte auf eine Tortenplatte gestürzt und die Frischhaltefolie vorsichtig abgezogen. Dadurch wird die Torte in ihrer vollen Pracht sichtbar.

Genießen Sie diese erfrischende Mai-Torte mit Erdbeeren und Waldmeister als süße Leckerei für den Frühling und Sommer!