by Zutaten
Für den Teig:
375 g Möhre(n), gerieben
250 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g Zucker
1 TL Zimtpulver
250 ml Öl, neutrales
4 Ei(er)
200 g Mandel(n), gemahlen
Fett für die Form
Für das Frosting:
300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten und Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, bei 180°C Umluft 40 Minuten backen.
Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Das Frosting mit der Streichpalette rundherum auftragen.
Eine andere Art der Zubereitung
ANWEISUNGEN
1
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
2
Möhren waschen, putzen und raspeln. Wenn nötig, entleeren Sie es.
3
Backofen bei 180 °C (kein Lüfter) einschalten.
4
Eier mit Zucker (weiß und braun) schaumig schlagen.
5
Buttermilch und zerlassene Butter beigeben, mischen.
6
Alle trockenen Zutaten hinzufügen – Mehl, Backpulver, Zimt und mischen, bis alles gut vermischt ist.
7
Zum Schluss Karotten, Zitronenschale und Orangen vorsichtig untermischen.
8
Die Form mit Butter einfetten und die Mischung hineingeben.
9
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160 reduzieren und weitere 20-30 Minuten backen (bis ein Zahnstochertest anzeigt, dass es gar ist).
10
Den gebackenen Biskuitkuchen auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.
11
Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie zuerst Frischkäse und Puderzucker schaumig schlagen, dann Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzufügen und mischen, bis Sie eine glatte Textur erhalten.
12
Den Biskuitkuchen mit der entstandenen Creme bestreichen.
13
Nach Belieben dekorieren.
14
Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und servieren.
