by Ergiebigkeit: 16 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Dieser Red Velvet Sheet Cake, ein weicher und saftiger Schokoladenkuchen mit einer köstlichen Frischkäse-Glasur, ist eine einfache Version des köstlichen Klassikers und so einfach zuzubereiten, dass du ihn jederzeit machen kannst!
ZUTATEN
Für den Kuchen:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen Zucker
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 Tasse Buttermilch
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gelfarbe)
- 3/4 Tasse frisch gekochtes Wasser
Für die Frischkäse-Glasur:
- 250 Gramm (1 Block) Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse weiche Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Puderzucker
- 2 EL Sahne
ANLEITUNG
- Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) vorheizen. Eine 9×13-Zoll-Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Buttermilch, Öl, Eier und Vanilleextrakt kombinieren. Die Mischung schlagen, bis die Eier verteilt sind und alles gut vermengt ist. Die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut umrühren, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
- Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung gießen. Mit einem Gummispatel die Zutaten vorsichtig einige Male umrühren, bis die trockenen Bestandteile angefeuchtet sind. Das frisch gekochte Wasser hinzufügen und die Mischung weiter rühren, gerade so lange, bis alles gut kombiniert ist. Nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und bei 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) etwa 25 Minuten backen, oder bis der Kuchen fest ist und bei leichtem Druck mit dem Finger zurückspringt.
- Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen oder aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen, wenn er auf einem Servierteller serviert wird. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit der Frischkäse-Glasur bestreichen. Bei Bedarf kannst du ein paar Krümel vom Kuchen zur Dekoration oben auf dem Kuchen verwenden.
Die Frischkäse-Glasur:
- In einer Schüssel Butter und Frischkäse schaumig schlagen, bis sie cremig sind.
- Puderzucker, Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen. Die Mischung langsam beginnen zu schlagen und dann die Geschwindigkeit
