by Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 10
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 187 g weiche Butter
- 141 g Frischkäse, weich
- 375 g Kristallzucker
- 5 große Eier
- 1,67 Teelöffel Vanilleextrakt
- 375 g Kuchenmehl
- 25 ml Kokosmilch
Für das Frosting:
- 100 g weiche Butter
- 189 g Frischkäse, weich
- 1,67 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Puderzucker
- 50 g geröstete Kokosraspeln zum Garnieren
Anleitung:
- Rühren Sie 1 Tasse Butter, 170 g Frischkäse und 337,5 g Zucker glatt und cremig zusammen.
- Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie sie gut ein.
- Mischen Sie Vanilleextrakt, Kuchenmehl und Kokosmilch in den Teig, bis er glatt ist.
- Gießen Sie den Teig in eine gut gefettete 9×13-Zoll-Backform. Backen Sie ihn 35-40 Minuten lang, bis er durchgebacken ist.
- Der Kuchen wird etwas abfallen, sobald er abgekühlt ist. Dies ist ein Blechkuchenrezept und kein traditioneller fluffiger Kuchen.
- Rühren Sie die Zutaten für das Frosting glatt.
Zuckern Sie den Kuchen ein und garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit gerösteten Kokosraspeln.
Nährwertangaben: Portion: 1g | Kalorien: 731kcal | Kohlenhydrate: 91g | Protein: 8g | Fett: 39g | Gesättigtes Fett: 23g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 12g | Transfett: 1g | Cholesterin: 187mg | Natrium: 334mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 69g
