Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 16
Zutaten:
- ½ Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 ½ Tassen weißer Zucker
- 2 Eier, groß
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse ungesüßtes dunkles Kakaopulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ½ Tasse abgekühlter, starker Kaffee
- ½ Tasse Vollmilch
Zutaten für die Creme-Füllung:
- 5 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Stangen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse weißer Zucker
Zutaten für die Ganache:
- 1 Beutel halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 ½ Tassen schwere Schlagsahne
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Zwei 23 cm runde Kuchenformen mit Antihaft-Backspray vorbereiten.
- Zwei Stücke Backpapier zuschneiden, um den Boden der Kuchenformen abzudecken.
Schritte für den Kuchen:
- Mehl, Kakao, Salz, Natron und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
- Abgekühlten Kaffee mit Milch hinzufügen. Gut umrühren und beiseite stellen.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen.
- Nachdem die Butter und der Zucker cremig sind, nach und nach die Eier hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Die Mehlmischung in Drittel teilen. Die Kaffee/Milch-Mischung ebenfalls in Drittel teilen.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Kaffee/Milch-Mischung langsam hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Die gesamten Kuchenzutaten gut mixen. Die Seiten der Schüssel abschaben und weiter schlagen, bis der Teig luftig ist (2-3 Minuten).
- Den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen.
- Bei 180 Grad Celsius 25 Minuten backen (Die Backzeit mit einem Zahnstocher in der Mitte des Kuchens überprüfen).
- Aus dem Ofen nehmen und die Kuchen in den Formen 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die gebackenen Kuchen aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Schritte für die Creme-Füllung:
- Mehl und Milch in einem Topf verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eine dicke Puddingkonsistenz hat.
- Sobald sie puddingartig ist, vom Herd nehmen und Vanille unterrühren.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel hinzufügen.
- 4 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Weiter schlagen und die gekühlte Milchmischung langsam hinzufügen.
- Weiterschlagen, bis die Textur wie geschlagene Sahne ist.
Schritte für die Ganache:
- Die Schokoladenchips in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und die schwere Sahne darüber gießen.
- Für 1 Minute erhitzen. Aus der Mikrowelle nehmen und glatt rühren. (Bei Bedarf für weitere 15-30 Sekunden erhitzen, aber nicht überhitzen.)
- Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritte zum Zusammenbauen des Kuchens:
- Den ersten Kuchenboden auf das Kuchenbrett legen. Den Kuppelteil des Kuchens abschneiden, um eine ebene Schicht zu erhalten.
- Den zweiten Kuchenboden auf ein weiteres Kuchenbrett legen und auch hier den Kuppelteil abschneiden.
- Die Kuchenfüllung auf den ersten Boden geben und mit einem Winkelspatel gleichmäßig verteilen.
- Den zweiten Kuchenboden mit der abgeschnittenen Seite nach unten auf die Füllung legen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, um ihn abzukühlen.
- Die abgekühlte Ganache über den Kuchen gießen.
Nährwertangaben: Kalorien: 330 kcal | Kohlenhydrate: 45 g | Protein: 6 g | Fett: 15 g | Gesättigtes Fett: 7 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 g | Einfach ungesättigtes Fett: 5 g | Transfette: 0,01 g | Cholesterin: 49 mg | Natrium: 1576 mg | Kalium: 178 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 3 g | Vitamin A: 399 IU | Vitamin C: 0,1 mg | Kalzium: 64 mg | Eisen: 1 mg