"Mexikanischer Tater Tot Auflauf"

Portionen: 6

Wenn Sie nach einem köstlichen und herzhaften Auflauf suchen, der garantiert für Begeisterung sorgt, brauchen Sie nicht weiter zu suchen als bis zu diesem Mexikanischen Tater Tot Auflauf! Mit Rinderhackfleisch, schwarzen Bohnen, Mais und natürlich Tater Tots (Kartoffelpuffern) gefüllt, ist dieser Auflauf garantiert ein Hit bei der ganzen Familie.

Zutaten:

340 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Päckchen Taco-Gewürzmischung
1 grüne Chili, in Scheiben geschnitten
1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
540 ml gefrorener Mais
1 Dose rote Enchilada-Soße
210 g geriebener Cheddar-Käse, in zwei Teilen geteilt
3 Tassen Tater Tots (gefroren)
Koriander, zum Garnieren
Sauerrahm, zum Garnieren

Anleitung:

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine 22 x 33 cm Auflaufform einfetten.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Fleisch braten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen und zurück in die Pfanne geben.
Die Taco-Gewürzmischung, grüne Chili, schwarze Bohnen, gefrorenen Mais und Enchilada-Soße zur Pfanne mit dem Fleisch geben. Weitere 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. 2 Tassen geriebenen Käse zur Fleischmischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Alles aus der Pfanne in die gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Tater Tots gleichmäßig darüber verteilen und 35 bis 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, die verbleibende Tasse Käse darüber streuen. Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Mit Koriander garnieren, mit Sauerrahm toppen und heiß servieren.