by Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 1 (9-Zoll) Laib
Köstliches Cranberry-Orangenbrot mit einfacher Glasur
Suchen Sie das beste Rezept für Cranberry-Orangenbrot? Dieses Joghurtbrot ist vollgepackt mit Cranberry- und Orangenaromen und eignet sich perfekt für die Feiertage. Verwenden Sie es als besonderes Frühstück oder Mittagessen; dieses Brot ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Zutaten:
Für den Laib:
- 190 g + 15 g Allzweckmehl, geteilt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscher Salz
- 240 ml Joghurt, Vollfett
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 2 Teelöffel geriebene Orangenschale
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 120 ml Pflanzenöl
- 190 g Cranberries, frisch oder gefroren, aufgetaut und abgespült
Für den Orangensirup:
- 80 ml frisch gepresster Orangensaft
- 80 g Zucker
Für die Orangenglasur:
- 120 g Puderzucker, gesiebt
- 30 bis 45 ml frischer Orangensaft
Anleitung:
Schritt 1: Backofen vorheizen 1. Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Den Boden und die Seiten einer 9 x 5-Zoll Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Schritt 2: Trockene Zutaten vorbereiten 2. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben. Beiseite legen.
Schritt 3: Teig vorbereiten 3. In einer großen Schüssel den Joghurt, den Zucker, die Eier, die Orangenschale, den Vanilleextrakt und das Öl verrühren. Die trockenen Zutaten langsam in die feuchten Zutaten einrühren. In einer separaten Schüssel die Cranberries mit dem restlichen Esslöffel Mehl vermengen und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Schritt 4: Backen 4. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 50 bis 55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Laibs eingeführt wird und nur noch ein paar feuchte Krümel daran haften.
Schritt 5: Orangensirup 5. Während der Laib abkühlt, den Orangensirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zubereiten. Den Orangensaft und den Zucker so lange rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nach dem Auflösen weitere 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 6: Orangenglasur 6. Mit einem Zahnstocher Löcher in die Ober- und Seitenflächen des warmen Laibs stechen. Die Ober- und Seitenflächen des Laibs mit dem Orangensirup bestreichen. Den Sirup in den Kuchen einziehen lassen und erneut bestreichen. Den Laib vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7: Orangenglasur In einer kleinen Schüssel den Puderzucker und 30-45 ml frischen Orangensaft verrühren. Die Mischung sollte dick, aber gießfähig sein. Wenn die Mischung zu fest ist, können Sie noch einen weiteren Esslöffel Orangensaft hinzufügen. Die Orangenglasur über die Oberseite des Laibs gießen und sie an den Seiten herunterfließen lassen. Die Orangenglasur etwa 15 Minuten aushärten lassen, bevor Sie das Brot servieren.
Tipp: Dieses Cranberry-Orangenbrot eignet sich hervorragend als festliches Dessert oder zum Verwöhnen Ihrer Lieben. Der fruchtige Geschmack der Cranberries und der erfrischende Orangengeschmack machen es zu einem beliebten Genuss während der Feiertage. Genießen Sie es zum Frühstück, Brunch oder als Nachspeise!
