by Gesamtdauer: 30 Minuten
Zutaten:
- 900 g Hähnchenschenkel (ohne Haut und Knochen), in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 32 g Maisstärke
- 1/4 Teelöffel koscher Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 85 ml Sojasauce
- 83 ml Wasser
- 67 g brauner Zucker (gepackt)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 1/2 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 große Jalapeno-Paprikaschoten, in dünne Ringe geschnitten
- Sesamsamen zur Garnierung
- Gekochter weißer Reis zur Servierung
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Maisstärke, Salz und Pfeffer vermengen, um es gleichmäßig zu überziehen. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Wasser, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und Knoblauch vermengen. Gut verrühren und beiseite stellen.
- In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen.* Wenn das Öl glänzt, vorsichtig das Hähnchen in das heiße Öl geben und dabei etwas Platz lassen, damit das Hähnchen gleichmäßig gart. (Je nach Größe der Pfanne müssen Sie möglicherweise in Chargen arbeiten.) 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es braun ist und im Inneren eine Temperatur von 74°C erreicht. Das Hähnchen auf einen Teller legen und abdecken, um es warm zu halten.
- In derselben Pfanne Zwiebeln und Jalapeno hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind (etwa 4-6 Minuten).
- Das Hähnchen und die Sojasauce-Mischung zur Pfanne hinzufügen und umrühren, um sie zu kombinieren. Nochmals 2-3 Minuten kochen.
- Mit Sesamsamen über gekochtem weißen Reis servieren.
Dieses “Jalapeno Chicken” Rezept ist eine köstliche Kombination aus knusprig gebratenem Hähnchen, Zwiebeln und Jalapeno-Paprikaschoten, alles überzogen mit einer süßen und salzigen Soße. Es ist ein einfaches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist und Ihre Geschmacksknospen sicherlich begeistern wird. Guten Appetit!
