by Zutaten für 4 Personen
20 g Gelatine
5 Esslöffel Wasser
300 – 400 g nicht zu reife Erdbeeren
Etwas weiße und dunkle Schokolade, um den Kuchen zu dekorieren
Zubereitung
1.
Der Boden einer Kuchenform mit einem Durchmesser von 24-26 cm. auf keinen Fall weniger, mit Backpapier abdecken
2.
Kekse, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel mischen, von Hand zubereiten
3.
Nun die Keksmischung auf dem Boden der Form verteilen und mit den Händen leicht andrücken
4.
13-14 Erdbeeren halbieren und auf den Rand der Form legen, sodass der geschnittene Teil an der Seite kleben bleibt, dann in den Kühlschrank stellen, während Sie die Joghurtcreme zubereiten
5.
Die Sahne zu steifer Schlagsahne schlagen
6.
Die Gelatine in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten quellen lassen
7.
Joghurt, Salz und Zucker gut verrühren
8.
Nun die Joghurtmasse nach und nach unter die Schlagsahne rühren
9.
Die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, dann langsam unter ständigem Rühren zur Creme geben
10.
Die Creme auf den Keksboden gießen, glatt streichen und am besten über Nacht abkühlen lassen
11.
Den abgekühlten Kuchen nach Belieben dekorieren
