by Diese kleinen Snacks eignen sich hervorragend für verschiedene Feiern, wenn Sie mehrere Kuchensorten zubereiten. Walnussbrötchen sind so lecker und ich glaube, Sie werden nicht bei einem Stück aufhören können.
Wenn Sie Ihre Lieben mit etwas Neuem überraschen möchten, empfehle ich Ihnen auf jeden Fall diese Walnussbrötchen. Wer keinen Honig mag, kann ihn durch Marmelade oder Eurocream ersetzen. Für die Füllung habe ich Walnüsse verwendet, die Sie durch Mandeln, Haselnüsse usw. ersetzen können. Ich schlage vor, Sie probieren sie nach dem Rezept aus und bereiten andere Kombinationen vor, falls sie nicht Ihr Favorit sind, auch wenn sie uns mit ihren begeistert haben schmecken. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie zu probieren und jeden Bissen zu genießen, wie wir es tun.
ZUTATEN:
TEIG:
280 g Mehl
50 g Zucker
50 ml Öl
1 Ei
80 g saure Sahne mit mehr Fett
eine Prise Salz
1/4 Teelöffel Natron Dr. Oetker
FÜLLUNG:
60 g gemahlene Walnüsse
4 Löffel Honig
1 St Zimtzucker Dr. Oetker
DEKORATION:
3 Löffel Honig zum Bestreichen
ca. 200 g gemahlene Walnüsse zum Rollen
TEIG ZUBEREITUNG
- Backpulver und Mehl in einer Schüssel mischen.
- Zucker, Ei, Öl, saure Sahne und Salz hinzufügen.
- Den Teig kneten.
- Teilen Sie es in 2 gleiche Teile.
- Jedes Teigstück zwischen zwei Lagen Pergamentpapier auf eine Größe von 26 x 36 cm ausrollen.
FÜLLVORBEREITUNG
- Beide Teige mit Honig bestreichen.
- Walnüsse und Zimtzucker in die Schüssel geben und vermischen.
3. Die vorbereiteten Zutaten auf dem Honig verteilen.
- Rollen Sie den schmalen Teil des Teigs.
5. Beide Brötchen auf Backpapier in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
6. Den Kuchen abkühlen lassen.
VORBEREITUNG DER DEKORATION
- Beide Rollen halbieren.
- Geben Sie den Honig in eine Schüssel und schmelzen Sie ihn ein wenig in der Mikrowelle, damit er flüssig wird und Sie ihn leichter verarbeiten können.
- Die Brötchen mit Honig bestreichen.
- Rollen Sie sie in gemahlenen Walnüssen.
- Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit der Honig fest wird und sich leichter schneiden lässt.
- Schneiden Sie es auf die Dicke eines Fingers.
Ich habe Küchenutensilien verwendet: einen digitalen Timer, ein Klappmesser, einen Silikonspatel, eine digitale Waage, ein hölzernes Nudelholz und einen Backpinsel.
EINE ANDERE METHODE DER ZUBEREITUNG
Zutaten
4 Eier
4 Löffel Zucker
1 Vanillezucker (Bourbon)
50 Gramm gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse, die besten werden frittiert
200 Gramm Sauerrahm
Puderzucker nach Belieben
Vorbereitung
1.
4 Eiweiß in einer Schüssel schlagen, 4 EL Zucker, 1 Vanillezucker (ich verwende Bourbon), 4 Eigelb und 50 g gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse dazugeben und bei 180 Grad ca. 12-15 Minuten backen, je nach Geschmack Ofen.
Ich backe in einem 30×30 cm Backblech, weil ich meine Brötchen gerne kleiner mag.
2.
Den gebackenen Teig auf ein Tuch oder Backpapier streichen, das Backpapier sofort entfernen, wenn es nicht gut ankommt, das Backpapier mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und es nach ein paar Minuten noch einmal versuchen.
Mit saurer Sahne bestreichen und aufrollen.
Den Sauerrahm kannst du nach Belieben süßen, wir mögen es so ohne Zucker.
3.
Das Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter und es ist hier in Slo sehr beliebt…
Die ursprünglichen Maße sind 8 Eier, 8 Esslöffel Zucker, 100 Gramm gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse, 1 Vanillezucker und für die Füllung 410 Gramm Sauerrahm.
Ofen… Für Mini-Kuchen war diese Brötchengröße für mich nicht geeignet, also habe ich aus dieser Masse 2 Brötchen in einem 30x30cm Blech gebacken
4.
p.s. Manchmal passiert es, dass die Rolle entweder beim Entfernen des Backpapiers oder beim Einwickeln bricht, keine Sorge, wenn sie zu einer Rolle gerollt wird, etwas saure Sahne darüber streichen und mit gemahlenen Walnüssen oder Haselnüssen bestreuen 🙂 und nichts wird bemerkt 🙂
5.
Ich brate immer Haselnüsse und probiere auch Walnüsse, die geben ein ganz anderes Aroma
