by Dieses köstliche vegane Trockenobstkuchenrezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Ob als Snack zwischendurch, zum Kaffee am Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Zutaten:
- 10 Esslöffel Marmelade (am besten eignet sich Aprikosenmarmelade, aber Sie können auch andere Sorten verwenden)
- 10 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Zimt
- Schale von 1 Zitrone (gerieben)
- 1 Orange (Saft und Fruchtfleisch)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Handvoll gehackte Walnüsse
- Ein wenig getrocknete Rosinen
- Einige getrocknete Aprikosen
- Einige getrocknete Bananen
Zubereitung:
- Mischen Sie in einer Schüssel 6 Esslöffel Marmelade und Zucker. Schlagen Sie die Mischung gut, bis sie glatt ist.
- Geben Sie das lauwarme Wasser, Zimt, geriebene Zitronenschale, Saft einer Orange, gehackte Walnüsse, getrocknete Trauben, getrocknete Aprikosen und getrocknete Bananen dazu und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie allmählich das Mehl mit dem Backpulver hinzu und rühren Sie es gründlich, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Legen Sie den Teig in eine Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Verwenden Sie am besten eine Brotbackform.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig und backen Sie ihn in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang.
- Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, bestreichen Sie ihn mit 4 Esslöffeln Marmelade. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen auch mit geschmolzener, veganer Schokolade übergießen.
Guten Appetit!
