by Wer kennt das nicht: Man hat Lust auf etwas Süßes, aber keine Zeit oder Lust, stundenlang in der Küche zu stehen. Genau hier kommt dieser Quarkkuchen ohne Eier und ohne Backen ins Spiel. Er ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt köstlich.
Zutaten
130 g Butter, flüssig
150 g Butterkekse
500 g Quark
125 g Butter
200 g Puderzucker
3 ELsaure Sahne/Schmand
1 Pck. Vanillezucker
Schale und Saft von 1 Zitrone
3 TL gemahlene Gelatine
150 ml Milch
1 Pck. Tortenguss
2 St.mittelgroße Pfirsiche
Zubereitung
- Butterkekse in einen Tiefkühlbeutel geben und mit einem Wallholz fein zerdrücken.
- Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung auf den vorbereiteten Formenboden geben und von Hand fest andrücken. Anschließend in den Kühlschrank stellen, um die Kruste zu festigen.
- In einer Schüssel Butter und Puderzucker glatt rühren. Saure Sahne, Vanillezucker, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut mischen.
- Quark zur Mischung geben und alles gut umrühren.
- Gemahlene Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die eingeweichte Gelatine mit 150 ml heißer Milch vermischen und dann zur Quarkmasse geben. Alles gut vermischen.
- Die Quarkcreme in die vorbereitete Form gießen und im Gefrierschrank oder im Kühlschrank fest werden lassen.
- Wenn die Masse fest geworden ist, Pfirsich-Scheiben auf der Oberseite des Kuchens anordnen.
- Tortenguss mit Wasser oder mit dem mit Wasser verdünnten Pfirsichsirup oder -saft zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen erneut in den Kühlschrank stellen, um den Tortenguss fest werden zu lassen.
- Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kalt stellen. Genießen Sie Ihren köstlichen Quarkkuchen ohne Eier und ohne Backen!
