by So sieht ein gutes Stück von innen aus: Sie können die Torte nach Belieben dekorieren. In meiner Anleitung beschreibe ich eine einfache Dekoration mit Rosen, Erdbeeren und Zuckerherzen. Überprüfen Sie für Süßigkeitenherzen die Zutatenliste des Produkts. Sie enthalten oft Gluten.
Ich habe meine eigene Muttertagstorte in einem verstellbaren Herzbackrahmen gebacken. Das braucht er, weil der Keks nach dem Backen etwas schrumpft und die Pfanne dann zu groß wäre. Sie können den Kuchen in einer runden Form mit einem Durchmesser von 20 cm bis 24 cm backen. Je nach Größe des Formulars ergeben sich unterschiedliche Höhen. Dafür benötigen Sie einen zusätzlichen Tortenring.
Natürlich ist dieser leckere Kuchen mit weißer Schokoladenmousse das ganze Jahr über geeignet und passt zu allen Gelegenheiten. Damit kannst du sicher punkten. 🙂
Und jetzt fangen wir mit dem Rezept an. Sie werden sehen, der Kuchen ist wirklich einfach zu machen und Sie können ihn auch machen, wenn Sie kein sehr erfahrener Bäcker sind.
Zutaten:
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 125g Puderzucker
- 125g helle Mehlmischung
Für die weiße Schokoladenmousse:
- 250ml Sahne
- 50g Puderzucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 200g weiße Schokolade
- 1 TL Vanilleessenz
- 250g Quark
Für die Dekoration:
- 500g Erdbeeren
- 3 EL Erdbeermarmelade
- Rosenblätter oder andere essbare Blüten
- Zuckerherzen
Zubereitung:
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (20-24cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse steif und glänzend ist.
- Die Eigelbe unterrühren. Das Mehl auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
- Für die weiße Schokoladenmousse die Sahne steif schlagen. Puderzucker und Sahnesteif unterrühren. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Vanilleessenz verrühren. Quark unterrühren und die Schokoladenmischung vorsichtig unter die Sahne heben.
- Die Hälfte der Erdbeeren putzen und der Länge nach halbieren. Den abgekühlten Biskuit mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit den halbierten Erdbeeren belegen.
- Die Schokoladenmousse auf dem Biskuit verteilen und glattstreichen. Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Zum Servieren die Torte aus der Form nehmen und mit den restlichen Erdbeeren, Rosenblättern und Zuckerherzen dekorieren.
Guten Appetit!
