by Zutaten für die Böden (für eine 30x20cm Form, 4 Böden):
- 16 Eiweiß
- 20 Esslöffel Zucker
- 24 Esslöffel gemahlene, geröstete Haselnüsse
Zutaten für die Füllung:
- 12 Eigelb
- 5 Esslöffel Zucker
- 750 ml Milch
- 6 Esslöffel Mehl
- 250 g Margarine oder Butter
- 100 g Puderzucker
- 100 g weiße Schokolade
Weitere Zutaten:
- 250 ml Schlagsahne
- 200 g saure Sahne oder Frischkäse
- Einige gemahlene geröstete Haselnüsse oder Walnüsse zum Bestreuen
Zubereitung:
- Für einen Boden benötigen Sie 4 Eiweiß, 5 Esslöffel Zucker und 8 Esslöffel gemahlene Haselnüsse. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee. Fügen Sie dann die Haselnüsse hinzu und mischen Sie alles vorsichtig unter.
- Sie können auch eine große Backform verwenden und die Zutaten für die Böden in doppelter Menge backen, und sie dann in der Mitte teilen, um zwei Böden zu erhalten. Backen Sie die Böden etwa 40 Minuten lang, wenn Sie zwei große Böden machen.
- Für die Füllung die Eigelbe mit Zucker und Mehl schaumig schlagen und dann etwas kalte Milch hinzufügen (etwa 100 ml). Den Rest der Milch zum Kochen bringen, wie für einen Pudding. Wenn es kocht, die Mischung mit Mehl eindicken und dabei ständig rühren. Dann vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Alles gut verrühren und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Margarine mit Puderzucker schaumig schlagen und dann die abgekühlte Füllung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Auf jeden der 4 Böden ein Viertel der Füllung geben.
- Die Sahne steif schlagen, dann die saure Sahne oder den Frischkäse hinzufügen und alles gut vermischen. Die erste Bodenschicht mit der Füllung auf eine Platte legen und dann mit der weißen Creme aus Sahne und Frischkäse bestreichen. Mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Die nächste Bodenschicht darauf legen und den Vorgang für die restlichen beiden Böden wiederholen.
- Zum Schluss die Torte mit gemahlenen Haselnüssen oder Walnüssen bestreuen und für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie
