by Zutaten
Für den Boden
200 Gramm Mehl
60 Gramm Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 kleines Ei
100 Gramm Butter
Für die Füllung
3 Stück Äpfel
500 Milliliter Apfelsaft
1.5 Päckchen Vanille-Puddingpulver
100 Gramm Zucker
400 Milliliter Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
viel Zimtzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Für den Boden Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter mit einem Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ausrollen und in den Boden der Springform drücken. Den Boden für etwa 10 Minuten vorbacken.
Für die Apfel-Pudding-Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstückchen kurz in wenig Wasser dünsten und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
In einer Tasse einen kleinen Teil des Apfelsafts mit dem Vanille-Puddingpulver verrühren. Den restlichen Apfelsaft mit Zucker aufkochen, die Puddingmasse einrühren und alles kurz kochen lassen. Die Puddingmasse über die Äpfel und den Boden gießen. Die Torte für weitere 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Die Torte für mehrere Stunden oder über Nacht kühlen lassen.
Die Torte nach dem Kühlen vorsichtig aus der Springform lösen und die Ränder der Springform wieder ansetzen oder einen Tortenring verwenden. Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die Apfel-Pudding-Füllung verteilen. Die Sahne glatt streichen und mit Zimtzucker bestäuben.
Hinweise:
Für eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern können folgende Mengen verwendet werden (die Torte wird dann etwas flacher als auf den Bildern): Boden aus 250 Gramm Mehl, 80 Gramm Zucker, 1,5 Teelöffel Backpulver, 1 großes Ei und 130 Gramm Butter. Apfel-Pudding aus 5 Äpfeln, 750 Milliliter Apfelsaft, 2 Päckchen Puddingpulver und 150 Gramm Zucker. Sahne-Schicht aus 500-600 Milliliter Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 2 Päckchen Vanillezucker und Zimtzucker zum Bestäuben.
