by Zutaten
2 Ei(er)
100 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlene
30 g Speisestärke
2 EL Mehl
1 EL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
5 EL Amaretto
6 Blätter Gelatine
5 Banane(n)
n. B. Zitronensaft
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
50 g Zucker
500 ml Milch
400 ml Sahne
100 g Schokolade (Zartbitter)
n. B. Schokoladenraspel zum Verzieren
Fett für die Form
Zubereitung
Dieses Rezept ist ein leckerer und verwöhnender Schokoladen-Bananenkuchen, der perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für sich selbst oder Ihre Lieben ist. Das Rezept beginnt damit, den Ofen auf 160°C für Umluft oder 175°C für konventionelle Öfen vorzuheizen.
Als nächstes schlagen Sie Eier und Zucker zusammen, bis die Mischung hell und luftig ist. In einer separaten Schüssel vermischen Sie gemahlene Haselnüsse oder Mandeln, Maisstärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver und heben diese trockenen Zutaten dann vorsichtig unter die Eiermischung. Gießen Sie den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang und behalten Sie ihn dabei sorgfältig im Auge und testen ihn gelegentlich mit einem Zahnstocher. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn mit Amaretto beträufeln und einen Kuchenring um den äußeren Rand der Springform legen.
Weichen Sie Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein, während Sie die Bananen schälen und längs halbieren und sie mit Zitronensaft beträufeln. Verteilen Sie die Bananenscheiben über den abgekühlten Kuchen. Bereiten Sie eine Puddingmischung zu, indem Sie Puddingpulver, Zucker und Milch nach den Anweisungen auf der Packung kochen und die Mischung dann leicht abkühlen lassen. Lösen Sie die Gelatine in der Mikrowelle für etwa 20 bis 30 Sekunden auf, bis sie glatt ist, und rühren Sie sie dann in die Puddingmischung ein. Schlagen Sie 300 Gramm Schlagsahne steif und heben Sie sie dann in die Puddingmischung. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über dem Kuchen und lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank ruhen, bis die Füllung fest ist.
Schmelzen Sie dunkle Schokolade in einem Wasserbad und lassen Sie sie dann etwas abkühlen, bevor Sie die restliche Schlagsahne unterrühren. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über dem gekühlten Kuchen und streuen Sie Schokoladenraspel oder andere gewünschte Toppings darauf. Kühlen Sie den Kuchen kurz, bevor Sie ihn servieren.
Als abschließenden Tipp können Sie den Kuchen nach Belieben mit zusätzlichen Bananenscheiben oder Schlagsahne dekorieren. Dieses Rezept wird jeden beeindrucken, der es ausprobiert, und es ist ein dekadentes und befriedigendes Dessert, das für jeden Anlass perfekt ist.
