by Zutaten
Für den Boden:
150 g Zucker
150 g Nüsse, gemahlene
4 Ei(er)
50 g Schokolade, geraspelte
50 g Mehl
2 TL Backpulver
Für den Belag:
500 g Sahne oder Cremefine zum Schlagen
8 EL Cappuccinopulver
2 TL Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
100 g Marmelade, rote
4 Stück(e) Banane(n)
Puderzucker, zum Bestäuben
etwas Zitronensaft
Zubereitung
Beginnen Sie damit, in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker für etwa 10 Minuten zu schaumigem Schaum zu schlagen. Fügen Sie dann die fein gehackten Nüsse, die Schokolade und das Mehl hinzu, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde. Verwenden Sie einen Spatel, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut in die Mischung eingearbeitet werden.
Bereiten Sie nun eine Springform vor, indem Sie diese mit etwas Butter oder Öl einfetten und die Mischung hineingießen. Glätten Sie die Oberfläche mit dem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht der Mischung zu erhalten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer das obere Drittel des Kuchens ab und zerbröseln Sie es mit Ihren Fingern oder einer Gabel zu feinen Krümeln. Legen Sie die Krümel für später beiseite.
Verteilen Sie als nächstes eine Schicht Ihrer Lieblingsmarmelade oder Ihres Lieblingsfruchtaufstrichs auf dem unteren Teil des Kuchens. Schälen und halbieren Sie die Bananen, legen Sie sie dann auf die Marmeladenschicht und beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, um ein Verfärben zu vermeiden.
Bereiten Sie nun die geschlagene Sahne vor, indem Sie die Sahne mit einem Stabilisator, Vanillezucker und zwei Teelöffeln Puderzucker steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie dann das Cappuccinopulver hinzu und mischen Sie es gut unter.
Verteilen Sie die Creme mit den Bananen in kuppelartiger Form auf dem Kuchen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Kuchenkrümel über die Creme zu streuen und die gesamte Oberfläche zu bedecken. Bestäuben Sie die Oberseite abschließend mit Puderzucker für ein elegantes Finish.
Lassen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu vermischen und den Kuchen fest werden zu lassen. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Genießen Sie ihn!
