Erdbeer Kokos Tiramisu

Erdbeer-Kokos-Tiramisu ist ein köstliches Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. In diesem Rezept werden frische Erdbeeren und Kokosnussraspeln verwendet, um eine leckere und erfrischende Kombination zu schaffen.

Zutaten:

80 g Kokosraspeln
250 g Zucker
2 TL Espressopulver
100 ml Kokosnuss-Likör
200 g Löffelbiskuit
1 Vanilleschote
100 g weiße Schokolade
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
2 EL Zitronensaft
1 kg Erdbeeren
200 g Schlagsahne
Auflaufform

Zubereitung

Rösten Sie die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe, bis sie braun sind.
In einem Topf Zucker, Espressopulver und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Kokosnusslikör hinzu und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
Legen Sie den Löffelbiskuit in die flache Schüssel und gießen Sie die Kokosnuss-Likör-Mischung darüber, damit der Keks vollständig damit bedeckt ist.
Schneiden Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie das Mark heraus. Hacken Sie die weiße Schokolade.

In einer großen Schüssel den Quark, Mascarpone, Vanillemark, Zucker, Zitronensaft, Schokolade und Kokosraspeln vermischen.
Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Schneiden Sie ca. 500 g Erdbeeren in kleine Würfel und geben Sie sie in die Mascarpone-Quarkcreme.
Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Creme.
Legen Sie den Löffelbiskuit in eine Auflaufform (ca. 2 Liter) und bedecken Sie ihn mit der Hälfte der Mascarponecreme.
Legen Sie den restlichen Löffelbiskuit darauf und verteilen Sie die restliche Mascarpone-Quarkcreme darauf.
Kühlen Sie das Tiramisu für ca. 3 Stunden, damit es sich setzen kann.
Schneiden Sie die restlichen Erdbeeren in Scheiben und belegen Sie das Tiramisu damit. Verzieren Sie es mit den restlichen Kokosraspeln.

Das Erdbeer-Kokos-Tiramisu ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack der frischen Erdbeeren und Kokosnussraspeln.