by Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und fruchtigen Kuchenrezept sind, dann ist die Erdbeer Raffaello Torte genau das Richtige für Sie. Mit ihrer sahnigen Füllung und dem Hauch von Kokos wird diese Torte Ihre Geschmacksnerven verwöhnen und Ihre Gäste begeistern.
Zutaten:
- 3 Eier
- 115 g Zucker
- 2 Tropfen Backöl Aroma
- 50 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 200 g Raffaello Konfekt
- 500 g Erdbeeren
- 600 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 25 g Kokosraspel
Zubereitung:
- Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit 3 EL Wasser steif und lassen Sie 100 g Zucker einrieseln, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Heben Sie die Eigelb und das Backöl-Aroma unter.
- Sieben Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver auf die Schaummasse und heben Sie alles unter.
- Legen Sie den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier aus und geben Sie den Teig hinein. Glätten Sie ihn.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) für 25-30 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn einmal quer durch.
- Schneiden Sie 10 Raffaellos in kleine Stücke und stellen Sie die restlichen beiseite. Würfeln Sie 250 g Erdbeeren.
- Schlagen Sie 300 g Sahne mit dem restlichen Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und dem Sahnesteif steif. Heben Sie die Erdbeeren und Raffaello-Stücke unter.
- Verteilen Sie die Füllung auf dem unteren Kuchenteil und glätten Sie sie kuppelartig. Bedecken Sie sie mit dem zweiten Kuchenteil und drücken Sie die Seiten vorsichtig nach unten. Stellen Sie die Torte für 30 Minuten kalt.
- Rösten Sie die Kokosraspel und schneiden Sie die restlichen Erdbeeren in Scheiben (bis auf eine für die Mitte der Torte).
- Schlagen Sie die restliche Sahne mit Vanillezucker steif. Bestreichen Sie die Torte mit der Hälfte der Sahne und bestreuen Sie sie mit Kokosraspeln. Legen Sie die Erdbeerscheiben als Kranz um den oberen Rand der Torte. Füllen Sie den Spritzbeutel mit der restlichen Sahne und der Sterntülle und dekorieren Sie die Torte mit Sahnetuffs, den restlichen Raffaellos und der letzten Erdbeere.
Dieses Rezept ergibt 16 Stücke, die jeweils ca. 390 Kalorien enthalten.
Guten Appetit!
