by Diese Erdbeertorte ist eine wahre Überraschung, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Das Rezept ist einfach zu folgen und das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese köstliche Torte mit einer Erdbeercreme und einer Mascarponecreme zubereiten können.
Zutaten:
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Für die Erdbeercreme:
- 3 Blätter Gelatine, rot
- 150 ml pürierte Erdbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g Mascarpone
- 30 g Zucker
- 100 ml Sahne
Für die Mascarponecreme:
- 3 Blätter Gelatine, weiß
- 300 g Mascarpone
- 400 ml Sahne
- 50 g Zucker
- Für das Erdbeerpüree:
- 2 Blätter Gelatine, rot
- 150 ml pürierte Erdbeeren
Für die Garnitur:
- 300 ml Sahne
- 20 g Zucker
- 75 ml pürierte Erdbeeren
- Einige Erdbeeren mit Grün
- 16 Oblaten
- Etwas aufgelöste Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Für den Rührteig die Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker nach und nach einrieseln lassen und zu einer gebundenen Masse verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen und den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
- Für die Erdbeercreme Gelatine einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Pürierte Erdbeeren und Zitronensaft einrühren. Eine Hälfte davon wegstellen und die andere Hälfte unter Mascarpone und Zucker mischen. Geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Erdbeercreme heben. Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Mascarponecreme einfüllen. Das Püree mit einer Tortenspritze in die Mitte der Creme spritzen und 1 Stunde kühl stellen.
- Für die Mascarponecreme Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Etwas der aufgelösten Gelatine mit ein wenig Mascarpone verrühren, dann die Gelatine komplett zum Mascarpone dazugeben. Geschlagene Sahne mit Zucker unterrühren.
- Für das Erdbeerpüree die Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Das Erdbeerpüree in die Gelatine einrühren.
- Einen Tortenring um eine Hälfte des Tortenbodens legen. Die Schüssel mit Erdbeercreme in die Mitte stürzen und die Folie abziehen. Ein wenig Erdbeerpüree
