by Dieser Erdbeer-Vanille-Kuchen ist ein leckeres und erfrischendes Dessert für den Frühling und Sommer. Mit einer Kombination aus einem luftigen Biskuitboden, einer cremigen Joghurt-Sahne-Füllung und einem köstlichen Eierlikör-Topping ist dieser Kuchen sicher ein Hit bei jedem Anlass.
Zutaten:
- 3 Eier, getrennt
- 90 g Zucker
- 85 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 450 g Schlagsahne
- 250 g Naturjoghurt
- 100 g Puderzucker
- 350 g Erdbeeren
- 7 Blatt Gelatine
- 2 EL Rum
- 100 ml Milch
- 125 ml Eierlikör
- 1 Päckchen Vanille-Dessertcauce-Pulver (ohne Kochen)
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie den Zucker hinzu. Schlagen Sie kräftig weiter und rühren Sie dann einzeln die Eigelbe unter. Fügen Sie das Mehl und das Vanillepuddingpulver hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Streichen Sie den Teig in eine quadratische Springform oder eine 28 cm runde Form und backen Sie den Biskuitboden für 18-20 Minuten im Ofen. Lassen Sie ihn dann abkühlen.
- Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Schlagen Sie die Sahne steif und rühren Sie den Joghurt und den Puderzucker unter.
- Erhitzen Sie die Gelatine mit dem Rum (nicht kochen) und lösen Sie sie unter Rühren auf. Rühren Sie die aufgelöste Gelatine unter die Sahne-Joghurt-Mischung und streichen Sie diese Füllung auf den Biskuitboden. Lassen Sie den Kuchen für etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.
- Rühren Sie die Milch, den Eierlikör und das Vanille-Dessertcauce-Pulver gemäß Anleitung zusammen und verteilen Sie die Mischung auf der festen Füllung. Lassen Sie den Kuchen für weitere 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Dieser Erdbeer-Vanille-Kuchen ist ein perfektes Dessert für Geburtstage, Sommerpartys oder einfach für ein gemütliches Wochenende zu Hause. Mit seiner erfrischenden und süßen Kombination wird dieser Kuchen sicherlich ein Hit bei jedem sein.
