Fluffiger Käsekuchen – Wahnsinnig einfach und lecker !

Zutaten:

• 150 g Frischkäse
• 100 g Butter
• 100 ml Milch
• 6 Eigelb
• 60 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 6 Eiweiß
• 70 g Zucker

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Wasser in den Ofen stellen.
2. Frischkäse, Butter und Milch langsam erhitzen und verrühren. Dann kurz abkühlen lassen.
3. Eigelb ordentlich aufschlagen und dann die lauwarme Frischkäsemischung dazugeben. Das Mehl und die Speisestärke darüber sieben und vorsichtig unterrühren.
4. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Frischkäseteig heben.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, wobei das Papier über den Rand der Form hinausragen sollte. Eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm eignet sich gut, um einen schön hohen Kuchen zu bekommen.
6. Die Springform für 30 bis 40 Minuten in die Auflaufform mit heißem Wasser im Ofen stellen. Der wunderbar fluffige Käsekuchen kann sogar noch lauwarm genossen werden.