"Französische Zwiebel-Hähnchen-Pasta."

Französische Zwiebel-Hähnchen-Pasta
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Die Französische Zwiebel-Hähnchen-Pasta vereint klassische französische Zwiebelaromen, zartes Hähnchen und cremige Pasta zu einem tröstlichen und verwöhnenden Gericht, das Ihre Geschmacksknospen garantiert zufriedenstellen wird! Streuen Sie noch etwas mehr Parmesankäse darüber, um eine zusätzliche Schicht an Geschmack zu erhalten.

Zutaten:

170 g ungesalzene Butter (1 ½ Stangen), aufgeteilt
2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Halbmonde geschnitten
227 g Penne-Nudeln
2 entbeinte und hautlose Hähnchenbrüste (ca. 450 g), auf gleichmäßige Dicke geklopft
1 Teelöffel Paprika
1 ½ Teelöffel Koscheres Salz, aufgeteilt
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
238 ml Schlagsahne
100 g Parmesankäse, gerieben, plus extra zum Garnieren
Gehackte Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

In einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen Sie ¼ Tasse Butter.
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten sie 25-30 Minuten lang, gelegentlich umrühren, bis sie sehr zart und karamellisiert sind und eine reiche goldbraune Farbe haben.
Während die Zwiebeln karamellisieren, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente (etwa 8-10 Minuten). Reservieren Sie 240 ml Nudelwasser und lassen Sie den Rest abtropfen.
Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, übertragen Sie sie vorsichtig in die Schüssel einer Küchenmaschine. Stellen Sie beiseite.
In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben Sie die restlichen ½ Tasse Butter. Erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
Die geschmolzene Butter in die Schüssel der Küchenmaschine mit den karamellisierten Zwiebeln gießen.
240 ml reserviertes Nudelwasser zur Küchenmaschine hinzufügen und mixen, bis die Mischung gut verarbeitet ist. Beiseite stellen, während Sie das Hähnchen vorbereiten.
Die Hähnchenbrüste gleichmäßig mit Paprika, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.
In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen. Sobald es heiß ist, die gewürzten Hähnchenbrüste hinzufügen.
Das Hähnchen 5 Minuten auf einer Seite braten. Dann das Hähnchen umdrehen, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und weitere 5 Minuten braten, oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken, um warm zu halten.
In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebelmischung, Schlagsahne, Parmesankäse und das restliche ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce durchgehend erhitzt ist.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren, bis die Nudeln gleichmäßig in der cremigen Sauce überzogen sind. Wenn die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr vom reservierten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die gekochten Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und sie auf die Nudeln legen.
Heiß servieren, garniert mit zusätzlichem geriebenem Parmesankäse und frisch gehackter Petersilie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.