by Zutaten:
- 3 Tassen Mehl
- 4 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure
- 3 TL Backpulver
- 500 g Erdbeeren
- 2 Pck. roter Tortenguss
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g weiße Schokolade, geraspelt
Zubereitung:
- Eier, Zucker, Öl und Wasser mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und sieben. Das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Masse auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 175°C ca. 20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber wieder herauskommt.
- Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie die Erdbeeren zerkleinern oder pürieren. Den roten Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und mit der Erdbeermasse verrühren.
- Wenn der Kuchen fertig gebacken und abgekühlt ist, können Sie den Erdbeerguss darauf verteilen und den Kuchen erneut abkühlen lassen.
- Für die Sahne die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker verrühren und steif schlagen. Dann können Sie die Sahne auf den Kuchen verteilen und mit den weißen Schokoladenraspeln bestreuen.
- Schneiden Sie den Kuchen in Vierecke und servieren Sie ihn.
Der Frau-Holle-Kuchen ist ein saftiger und erfrischender Kuchen, der perfekt für den Frühling oder den Sommer ist. Die frischen Erdbeeren und die leckere Sahne machen den Kuchen zu einem besonderen Genuss, der nicht nur optisch ein Hingucker ist. Probieren Sie das Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von dem Geschmack!
