Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Brokkoli und Käse

Zutaten:

• 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
• 1 Tasse gekochte Brokkoliröschen, gehackt
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse Frischkäse, weich
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kochöl (z. B. Olivenöl oder Pflanzenöl)
• Zahnstocher oder Küchengarn

Anleitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets vorbereiten: Mit einem scharfen Messer jede Hähnchenbrust vorsichtig horizontal in der Mitte aufschneiden, wobei an einer Kante ein Stück intakt bleibt, um eine Tasche zu schaffen. Achte darauf, nicht komplett durchzuschneiden. Die Hähnchenbrustfilets wie ein Buch öffnen und beiseite stellen.
2. Die Brokkoli-Käse-Füllung zubereiten: In einer Schüssel die gehackten gekochten Brokkoliröschen, den geriebenen Cheddar-Käse, den weichen Frischkäse, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Die Hähnchenbrustfilets füllen: Die Brokkoli-Käse-Mischung gleichmäßig in die Tasche jeder Hähnchenbrust füllen und sanft hinunterdrücken, um die Füllung zu komprimieren. Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht zu überfüllen, da dies dazu führen kann, dass die Füllung beim Kochen herausläuft.
4. Die Hähnchenbrustfilets sichern: Verwende Zahnstocher oder Küchengarn, um die Kanten der Hähnchenbrustfilets zu sichern und sicherzustellen, dass die Füllung eingeschlossen bleibt.
5. Das Hähnchen würzen: Die gefüllten Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz, Pfeffer und zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen nach Wahl würzen.
6. Das Hähnchen garen: Einen Esslöffel Kochöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die Pfanne geben und 6-7 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte 74°C erreichen, wenn es vollständig gegart ist.
7. Ruhen lassen und servieren: Die gefüllten Hähnchenbrustfilets nach dem Kochen auf einen Teller geben und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Dadurch können sich die Säfte verteilen und ein zartes, saftiges Ergebnis gewährleistet werden.
8. Garnieren und genießen: Die gefüllten Hähnchenbrustfilets nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren. Heiß servieren und die unwiderstehliche Kombination aus zartem Hähnchen, cremigem Käse und knusprigem Brokkoli genießen.

Tipps für Erfolg:

• Koche den Brokkoli, bis er zart, aber noch leicht fest ist, da überkochter Brokkoli beim Füllen in die Hähnchenbrustfilets matschig werden kann.
• Passe die Füllung nach Belieben an, indem du Zutaten wie gewürfelten Schinken, sautierte Pilze oder getrocknete Tomaten hinzufügst, um mehr Geschmack und Abwechslung zu erhalten.
• Für eine knusprige Kruste kannst du die gefüllten Hähnchenbrustfilets vor dem Kochen in Mehl oder Semmelbrösel wenden.