by Es gibt nichts Besseres als einen köstlichen Kuchen, um einen besonderen Anlass zu feiern oder einfach nur eine süße Leckerei zu genießen. Aber was ist, wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen oder aus persönlichen Vorlieben kein Mehl in Ihrer Ernährung haben möchten? Kein Problem! Mit diesem Rezept können Sie einen leckeren Kuchen ohne Mehl zubereiten und trotzdem voll und ganz das Geschmackserlebnis genießen.
Zutaten:
- 2 Rollen Blätterteig (à 270 g, im Kühlregal)
- 300 g Zucker
- 1 kg frische Erdbeeren
- 2 EL Puderzucker und etwas zum Bestäuben
- 700 g Doppelrahmfrischkäse
- 500 g Vollmilchjoghurt
- 2 Pck. Gelatine-Fix
- 400 g Schlagsahne
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft: 180 Grad Celsius) vorheizen. Blätterteig ausrollen und überlappend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Ränder des Blätterteigs leicht andrücken und mit 50 g Zucker bestreuen. Im Ofen für ca. 15 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Puderzucker vermischen und beiseite stellen.
- Doppelrahmfrischkäse und Vollmilchjoghurt in eine Rührschüssel geben und mit “Gelatine Fix” für ca. 1 Minute verrühren. 150 g Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Joghurt-Mischung heben.
- Einen Blätterteigkreis auf eine Servierplatte legen. Die Creme gleichmäßig auf dem Kreis verteilen und glatt streichen. Die Erdbeer-Puderzucker-Mischung darüber geben.
- Den zweiten Blätterteigkreis darauflegen und leicht andrücken. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
