“Geröstete Tomatensuppe.”

Geröstete Tomatensuppe
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Die Geröstete Tomatensuppe ist eine cremige Suppe, die voller im Ofen gerösteter Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch ist, die mit Sahne und Parmesankäse püriert werden.

Zutaten:

• 12 frische Tomaten, halbiert
• 1 große gelbe oder weiße Zwiebel, geviertelt
• 1 Knoblauchknolle (ungefähr 10 Zehen), geschält
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 2 Teelöffel Kristallzucker
• 720 ml Hühnerbrühe
• 60 ml Basilikum, gehackt
• 120 ml Sahne
• 60 g Parmesankäse, gerieben
• 1 Teelöffel Knoblauchsalz
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomaten (mit der Schnittseite nach oben), Zwiebeln und Knoblauch darauf legen.
3. Das gesamte Blech mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zucker bestreuen.
4. 45 Minuten rösten, oder bis das Gemüse vollständig weich ist. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, die Tomaten schälen und eventuelle Stiele entfernen.
5. Das Gemüse in einen großen Topf geben, Hühnerbrühe darüber gießen und mit einem Pürierstab pürieren. Auf mittlerer Hitze erhitzen.
6. Basilikum hinzufügen und pürieren, bis die Suppe glatt ist.
7. Sahne, Parmesankäse und Knoblauchsalz hinzufügen und gut vermengen.
8. Mit zusätzlichem Parmesankäse und Basilikum servieren.

Diese Geröstete Tomatensuppe ist ein Genuss für die Sinne und die perfekte Vorspeise für ein herzhaftes Mahl. Guten Appetit!