Joghurt ersetzt schwere Sahne in meinem Rezept, und die Scones kommen immer flaumig und zart heraus – überhaupt nicht wie diese dichten Hockey-Pucks, die in Cafés verkauft werden. Für extra flaumige Scones ist es auch wichtig, den Teig gründlich zu kühlen, bevor Sie die Scones schneiden, und sie dann so wenig wie möglich zu behandeln, wenn Sie sie auf das Backblech übertragen. Sie können den Teig in einer Küchenmaschine zubereiten oder ihn von Hand mit einem Teigmischer machen. Es liegt an Ihnen! Ich habe sie viele Jahre von Hand gemacht, aber jetzt benutze ich die Küchenmaschine, da es so viel schneller geht.
Diese Scones benötigen keine zusätzliche Marmelade oder Butter – sie sind perfekt für sich allein, mit einer großen Tasse Tee daneben.
