“Gratin Kartoffeln.”

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 3 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 23 Minuten

Kartoffelgratin sind runde, dünn geschnittene Kartoffelscheiben, die von einer cremigen Käsesauce umhüllt und mit noch mehr Käse überbacken werden.

Zutaten:

• 1,4 kg (ungefähr 8-10 mittelgroße) geschälte und dünn geschnittene Russet-Kartoffeln (am besten mit einer Gemüseschneidemaschine)
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• ½ gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 120 g Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Koscheres Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 720 ml Vollmilch, Zimmertemperatur
• 200 g scharfer Cheddar-Käse, gerieben und aufgeteilt
• Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen und eine 22×33 cm große Auflaufform mit Backspray einfetten.
2. In einem mittelgroßen Topf die Butter und die gewürfelte Zwiebel bei schwacher Hitze schmelzen, bis die Zwiebel weich ist (3-5 Minuten). Dann das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Minute kochen.
3. Langsam Milch hinzufügen und dabei ständig rühren. Nach dem Hinzufügen der Milch weiterkochen, bis die Mischung eindickt, 5-8 Minuten, häufig rühren.
4. Vom Herd nehmen und 100 g Käse unterrühren. Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen und glatt ist, etwa 30 bis 60 Sekunden. Beiseite stellen.
5. Die Kartoffelscheiben vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform legen (versuchen Sie, die Form der Kartoffeln beizubehalten) und sie in einer einzigen Schicht fächerartig anordnen.
6. Die Kartoffeln mit der Käsesauce und den restlichen 100 g geriebenen Käse bedecken.
7. Mit Aluminiumfolie abdecken und 60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
8. Die Folie entfernen und 2-3 Minuten unter dem Grill überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dabei vorsichtig aufpassen.
9. Heiß servieren, mit Petersilie garnieren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Genießen Sie dieses leckere Kartoffelgratin, ein wahrer Genuss für die Sinne. Guten Appetit!