KARAMELL- UND SCHOKOLADENKUCHEN

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, mit dem Sie Ihre Familie und Freunde verwöhnen können, empfehle ich auf jeden Fall diesen Karamell-Schokoladen-Kuchen.

Der feine saftige Keks zergeht auf der Zunge und passt perfekt zu diesen beiden Cremes. Ich habe kürzlich den Creative Pudding mit dem Geschmack von Salted Caramel von Dr. Oetker verwendet und er hat mich geschmacklich wirklich positiv überrascht. Aus diesem Grund habe ich mich entschieden, es für diese Karamellcreme zu verwenden. Der Kuchen ist mäßig süß und nicht schwer, was ich besonders mag. Ich schlage vor, Sie probieren es aus und genießen es mit Ihren Lieben bei jedem Bissen.

ZUTATEN:
KEKS:
4 Eier
4 Löffel Zucker
3 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Dr. Oetker Kakaopulver
1/2 Dr. Oetker Backpulver
eine Prise Salz

KARAMELLCREME:
500 ml Milch
2 St. Kreativ-Pudding mit Salted-Caramel-Geschmack Dr. Oetker
80 g Zucker
100 ml Schlagsahne
SCHOKOLADENCREME OHNE KOCHEN:
300 ml Schlagsahne
300 ml kalte Milch
2 Stück Dr. Oetker Schokopudding Galetta
1 Stück Vanillezucker Dr. Oetker
3 Löffel Zucker
Ganache-Verglasung:
70 g Kochschokolade
70 ml Schlagsahne
die restliche dekoration nach wunsch

KEKS-ZUBEREITUNG

1. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen.

2. Eiweiß und eine Prise Salz in eine separate Schüssel geben, schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

3. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

4. Das vorbereitete Mehl hinzugeben und vermengen.

5. Dann Eiweiß hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

6. Die Mischung auf Pergamentpapier in einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm verteilen.

7. In den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten stellen.

8. Lassen Sie den gebackenen Keks abkühlen.

9. Schneiden Sie es in 3 gleiche Teile.

ZUBEREITUNG DER KARAMELLCREME

1. Salzkaramellpudding, Zucker und 200 ml Milch in die Schüssel geben und verrühren.
2. Gießen Sie die restliche Milch in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
3. Wenn die Milch kocht, diese beiseite stellen und die vorbereiteten Zutaten untermischen.
4. Alles wieder zum Kochen bringen.
5. Die Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
6. Mischen Sie die abgekühlte Sahne.
7. Die Schlagsahne in eine andere Schüssel geben und steif schlagen.
8. Schlagsahne zur Sahne geben und verrühren.

SCHOKOLADENCREME OHNE KOCHEN

1. Schlagsahne, kalte Milch, Schokoladen-Galetta-Pudding, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben.
2. Mischen Sie alle Zutaten für etwa 5 Minuten, um eine schöne Creme zu erhalten.
3. Platzieren Sie den zweiten Keks.
4. Die Hälfte der Schokoladencreme darauf verteilen.
5. Platzieren Sie den dritten Keks.
6. Den Rest der Schokoladencreme darauf verteilen.
7. Den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

VORBEREITUNG DER GANACHE-GLASUR

1. Die Schlagsahne über die geschnittene Kochschokolade gießen.
2. In der Mikrowelle schmelzen oder dämpfen.
3. Abkühlen lassen.
4. Mit einem Ausstecher die Ganache-Glasur um den Kuchen tropfen lassen, dann den Rest der Ganache-Glasur auf der Oberfläche verteilen.
5. Den Rest der Dekoration können Sie nach Belieben gestalten.

Ich habe Küchenutensilien verwendet: eine runde Retro-Form, einen digitalen Timer, einen Schneebesen, eine digitale Waage und einen silbernen Tortenständer.

Eine weitere Zubereitungsart:

Vorbereitung
1.
Zuerst Schokolade und Margarine bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen.

Das Eiweiß schaumig schlagen und einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.

Mischen, bis sie weiß werden, dann 50 g Zucker in 3 Portionen hinzufügen.

Mischen, bis das Eiweiß glänzend und steif ist.

Sie sind fertig, wenn die Spitze des Schneebesens aufrecht steht.

50 g Zucker zu den Eigelben geben und zu einer dickflüssigen Masse verrühren (ca. 5 Min.)

Geriebene Orangenschale und Öl dazugeben.

Mischen.

Die lauwarme Schokolade hinzugeben.

Mischen.

Kakao, Mehl mit Backpulver, Salz hinzufügen.

Mischen, bis alles kombiniert ist.

Fügen Sie nach und nach das Eiweiß hinzu, da die Mischung ziemlich dick ist, mischen Sie die Hälfte des Eiweißes auf Stufe 1 und mischen Sie den Rest von Hand.

35 min bei 180 °C in ein gefettetes Backblech geben.

Fetten Sie nicht die Seiten, sondern nur den Boden der Form.

Die Form ist rund, 26 cm groß.

Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Keks gar ist.

Den Keks mit einer Mischung aus Rum und Milch tränken.

2.
Während der Keks backt, das Karamell zubereiten.

Etwa 50 g Zucker bei schwacher Hitze schmelzen.

Fügen Sie die anderen 50 g hinzu und lösen Sie den gesamten Zucker auf, bis er flüssig wird.

Fügen Sie die Schlagsahne hinzu.

An diesem Punkt wird Ihr Zucker gerinnen, keine Sorge, rühren Sie einfach bei schwacher Hitze weiter, bis alles kombiniert ist.

Die Sahne darf nicht kochen.

Vom Herd nehmen und heiße Margarine hinzufügen.

3.
Legen Sie einen Ring über den Keks und gießen Sie lauwarmes Karamell darüber.

Das Karamell muss sirupartig sein, wenn Sie es auf den Keks auftragen.

Die grob gehackten Walnüsse über das Karamell streuen, in die Creme drücken und abkühlen lassen.

Wenn die Karamellcreme fest geworden ist, gießen Sie die Schokoladencreme darüber, die Sie durch Schmelzen der Schokolade in der Schlagsahne hergestellt haben, und lassen Sie sie etwas abkühlen.

4.
Den fertigen Kuchen mit gemahlenen und ganzen Walnüssen bestreuen.