Kartoffel Brokkoli Gratin

Zutaten:

• 1 Kopf Brokkoli
• 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Margarine
• 2 EL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder Cremefine
• ½ Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• Muskatnuss nach Bedarf
• 150 g geriebener Gouda

Zubereitung:

1. Den Brokkoli vorbereiten und in Röschen teilen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
3. Beides in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen.
4. Die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andünsten.
5. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und kurz anschwitzen lassen.
6. Die Mischung mit Gemüsebrühe und Sahne (oder Cremefine) ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Petersilie hacken und zur Sauce hinzufügen.
8. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.

Zusammenstellung:

1. Die Kartoffeln und den Brokkoli abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
2. Die Sauce über das Gemüse gießen.
3. Den geriebenen Gouda gleichmäßig über das Gratin streuen.

Backen:

1. Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C) für etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Mengen für 2 Portionen sind. Sie können die Zutaten entsprechend anpassen, um mehr oder weniger Portionen zuzubereiten. Guten Appetit!