by Zutaten:
Boden:
- 20 g Leinsamen
- 40 g Haferflocken
- 50 g ültje pur Erdnüsse
- 2 EL Kakaopulver
- 3 EL ültje pur Erdnussmus
- 1 EL Kokosöl
- 7 Datteln (ca. 50 g)
- Prise Salz
- 2 EL Kokosfett (siehe Hinweis in der Rezeptanleitung)
Füllung:
- 3 reife Bananen
- 200 g Kokosfett
- 2 EL ültje pur Erdnussmus
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung:
- Für das Kokosfett eine Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich das Kokoswasser und das fettige Kokosöl trennen. Am nächsten Tag die feste Kokosmasse oben mit einem Löffel aus der Dose entnehmen.
- Für den Boden: Leinsamen, Haferflocken und ültje pur Erdnüsse in einem leistungsstarken Mixer zu Mehl verarbeiten. In einem Food Processor (Küchenmaschine oder Zerkleinerer mit S-Klinge) mit den restlichen Zutaten vermengen, bis eine homogene, leicht stückige und klebrige Teigmasse entsteht.
- Eine kleine Springform (Durchmesser 18 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs gleichmäßig am Boden verteilen. Mit der Hand oder einem Löffel festdrücken und anschließend in den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung: Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig in der Springform verteilen. Die andere Hälfte der Teigmasse über die Füllung bröseln. Die Torte für mindestens 2 Stunden im Tiefkühlfach abkühlen lassen.
- Zum Abschluss etwas ültje pur Erdnussmus über der Torte verteilen und genießen!
Bitte beachte: Die Mengenangaben sind für eine kleine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm. Bei einer größeren Form sollten die Mengen entsprechend angepasst werden.
