by Zutaten:
- 200 g einfache süße Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse, Raumtemperatur
- 1 Dose (395 g) Kondensmilch
- 1 TL Vanilleessenz
- 3 TL Gelatinepulver
- 300 ml Schlagsahne, geschlagen
- 1 Dose (820 g) Fruchtsalat in Saft
Methode:
- Vorbereitung der Form:
- Eine 24 cm Springform leicht mit Butter einfetten und den Boden und die Seiten mit Backpapier auslegen.
- Keksboden zubereiten:
- In einer Küchenmaschine die Kekse zu feinen Krümeln verarbeiten.
- Butter hinzufügen und mixen, bis alles gerade so vermischt ist.
- Die Mischung in die vorbereitete Form geben und mit einem großen Löffel zu einer gleichmäßigen Schicht am Boden der Form andrücken. 30 Minuten kühlen.
- Käsecreme vorbereiten:
- Die Schüssel der Küchenmaschine reinigen und dann Frischkäse, Kondensmilch und Vanille hinzufügen. Mixen, bis die Masse glatt ist.
- 2 EL kochendes Wasser in eine kleine Schüssel geben und das Gelatinepulver darüber streuen. Mit einer Gabel rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Zur Frischkäsemischung hinzufügen und mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Die geschlagene Sahne unterheben.
- Kuchen schichten:
- Die Hälfte der Frischkäsemischung auf den Keksboden in der Form gießen und glattstreichen.
- Den Fruchtsalat gut abtropfen lassen und auf die Frischkäsemischung schichten.
- Die restliche Frischkäsemischung darüber geben und die Oberfläche glattstreichen. Mindestens eine Stunde oder über Nacht kühlen, bis der Kuchen fest ist.
- Servieren:
- Vor dem Servieren den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und das Backpapier entfernen. Auf einen Servierteller übertragen. In Stücke schneiden und servieren.
Hinweise:
- Ich habe Marie-Kekse verwendet, aber man kann auch Milch-Kekse, Butterkekse oder Weizenmehlkekse verwenden.
- Den Dosenfruchtsalat gut abtropfen lassen, sonst wird die Füllung zu flüssig.
Guten Appetit!
