by Zutaten
KEKS
3 Eier
15 dkg Kochschokolade
10kg Butter
4 Zucker
1 Esslöffel Mehl
CREME
500 g Mascarpone-Käse
2 Esslöffel Zucker
0,5 l Schlagsahne
10 dkg Kochschokolade
10 dkg Milchschokolade
10 dkg weiße Schokolade
Zubereitung
1.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen
2.
Eigelb und Zucker verrühren
3.
Schlagen Sie das Eiweiß
4.
Butter schlagen und mit Zucker und Eigelb verrühren
5.
Die Schokolade im Dampf schmelzen
6.
Bei 150 Grad 30-45 Minuten backen, prüfen, dass es nicht anbrennt, am Ende den Ofen auf 120 Grad reduzieren
Cremes
1.
Schlagsahne schlagen
2.
Mascarpone mit Schlagsahne verrühren
3.
Teilen Sie die Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne in 3 Teile
4.
Kochschokolade schmelzen und mit dem ersten Teil Mascarpone und Schlagsahne mischen
5.
Tragen Sie die Mischung auf den Keks auf
6.
Milchschokolade schmelzen und mit dem zweiten Teil Mascarpone und Schlagsahne mischen
7.
Tragen Sie die Mischung auf den Keks auf
8.
Die weiße Schokolade schmelzen und mit dem dritten Teil Mascarpone und Schlagsahne mischen
9.
Tragen Sie die Mischung auf den Keks auf
10.
Im Kühlschrank aufbewahren
