Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
ZUTATEN:
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl (219 Gramm)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- ½ Tasse Butter, weich (113 Gramm)
- 1 Tasse Zucker (200 Gramm)
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Buttermilch
FÜR DEN AHORN-PEKANNUS-KARAMEL-BELAG:
- ¼ Tasse Butter
- ½ Tasse brauner Zucker
- 3 EL Ahornsirup
- ¼ Tasse gehackte Pekannüsse
ANLEITUNG:
- BEREITE DEN BELAG VOR:
- Bestreiche eine 10-Zoll-Bundtform leicht mit geschmolzener Butter. Bestäube die Form mit Mehl und klopfe den überschüssigen Mehl ab.
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Braunen Zucker, Ahornsirup und gehackte Pekannüsse hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Hitze ausschalten und den Karamell vorsichtig in die Bundtform gießen. Beiseite stellen.
- BEREITE DEN TEIG ZU:
- Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit (ca. 163 Grad Celsius) vorheizen. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung luftig ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Ein Drittel der Mehlmischung zur Schüssel geben, gefolgt von der Hälfte der Buttermilch. Nur so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Ein weiteres Drittel des Mehls hinzufügen, gefolgt von der restlichen Buttermilch, und erneut verrühren. Zum Schluss das restliche Mehl hinzufügen und kurz verrühren, bis die Mischung gerade eben kombiniert ist. Nicht zu lange mixen.
- Den Teig über den Pekannuss-Belag in der Bundtform gießen. Bei 325 Grad Fahrenheit (ca. 163 Grad Celsius) 50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf eine Kuchenplatte mit Rand stürzen. Servieren.
HINWEISE:
- Um den übrig gebliebenen Kuchen aufzubewahren, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lang auf. Für eine längere Lagerung im Kühlschrank aufbewahren.