Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 150 ml Öl
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 150 g Schokoladenraspel
- 150 ml Milch
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Glas Kirschen
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 50 g Haferflocken oder gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 75 g brauner Zucker
- 75 g Zucker
- 150 g Butter, in Flöckchen
- nach Belieben Zimt
Zubereitung:
- Zunächst die Fettpfanne (ein tiefes Backblech) einfetten.
- Für die Streusel Mehl, Haferflocken, Salz, die beiden Zuckersorten und Zimt nach Belieben mischen. Die Butter hinzufügen und entweder mit dem Handrührgerät oder mit den Fingern zu Streuseln beliebiger Größe verarbeiten. Anschließend kaltstellen, bis sie weiterverwendet werden.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig die Eier mit dem Salz schaumig aufschlagen. Nach und nach Zucker und braunen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird. Das Öl langsam einlaufen lassen und dabei kontinuierlich weiterschlagen.
- Mehl, Stärke, Backpulver und Schokoladenraspel vermischen und mit der Milch unter die Eiermasse rühren.
- Etwa 2/3 des Teiges auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Den restlichen Teig mit Kakao verrühren und löffelweise auf dem hellen Teig verteilen, um eine marmorierte Optik zu erzielen.
- Abschließend die Kirschen auf dem Teig verteilen und die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Bitte beachten Sie, dass die genannten Mengenangaben und Backzeiten Richtwerte sind und je nach Ofen und persönlichen Vorlieben variieren können. Guten Appetit!