by Zutaten
Teig:
250 g mehlige Erdäpfel
100 g griffiges Mehl
50 g Grieß
1 Ei
25 g Butter
1 EL Maisstärke
1 Prise Muskatnuss gerieben
1 Prise Salz
Füllung:
250 g Maronipüree
40 g Staubzucker
10 g Vanillezucker – Schuss Rum oder Weinbrand
Prise Salz
Brösel
70 g fein geriebene Mandeln
20 g zerlassene Butter
Zubereitung:
1.
Eine 25×35 cm große Form mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mischen Sie die Eier und beide Zucker, bis die Mischung schaumig und hell wird.
2.
Öl und saure Sahne hinzugeben und alles miteinander vermischen. Die Mischung aus Mehl, Kakao und Backpulver in die Masse sieben und kurz mit einem Schneebesen verrühren.
3.
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Form und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang oder bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen.
4.
Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
5.
Die Butter mit einem Mixer gut schlagen, bis sie cremig wird, und dann den abgekühlten Pudding unterrühren.
6.
Für die Kastaniencreme Butter und Puderzucker cremig rühren, Kastanienpüree dazugeben und nochmals verrühren.
7.
Aus dem vorbereiteten, abgekühlten Biskuit sechs Kreise ausstechen. Mit einem Spritzbeutel zuerst die Schokolade und dann die Kastaniencreme darauf verteilen und abkühlen lassen. Dies ist einfacher, wenn Sie Mini-Kuchenformen haben oder Acetatfolie verwenden.
