Wenn Sie nach einem köstlichen und einfachen Kuchenrezept suchen, das Ihre Gäste beeindrucken wird, dann ist dieser Pudding Schneekuchen mit Quark perfekt für Sie! Der Kuchen hat eine leckere Füllung aus Schmand, Magerquark und Vanillepudding, die von einem knusprigen Baiserbelag gekrönt wird. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
Für den Teig:
- 65 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 1 Becher Schmand (200 g)
- 500 g Magerquark
- 1 Pkt. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 150 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Pck. Vanillezucker
- ¼ Liter Vollmilch
- 1 EL Öl
Für den Baiserbelag:
- 3 Eiweiß
- 3 EL Zucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver zu einem Teig kneten und in eine 26er Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Zutaten für die Füllung – Schmand, Magerquark, Vanillepuddingpulver, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Vollmilch und Öl – in einer Schüssel vermengen.
- Die Füllung auf den Teig in der Springform geben und ca. 45 Minuten backen.
- Währenddessen das Eiweiß mit Zucker steif schlagen und als Baiserhaube auf den Kuchen geben.
- Den Kuchen weitere 15 Minuten backen, bis der Baiserbelag goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipps:
- Servieren Sie den Pudding Schneekuchen mit Quark mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise Zimt oder andere Gewürze zur Füllung hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.