Zutaten:
Teig:
- 360 g Mehl
- 120 g Zucker
- 240 g Butter oder Margarine
- ½ EL Kakaopulver
Füllung:
- 120 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 500 g Quark (Magerquark)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 4 EL Grieß
- 50 g Schokostreusel
- 1 Prise Salz
- 250 g Kirschen
Zubereitung:
- Den Teig vorbereiten:
- Mehl, Zucker, Butter und Kakaopulver zu Streuseln verkneten.
- Eine 26 cm Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Die Hälfte der Streusel in die Form geben und als Boden fest andrücken.
- Kirschfüllung zubereiten:
- Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Eier trennen und das Eigelb zur Fett-Zucker-Mischung geben.
- Quark, Vanillepuddingpulver und Grieß zur Eigelbmasse hinzufügen und gut vermengen.
- Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Kirschen und der Hälfte der Schokostreusel vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Den Kuchen zusammenstellen:
- Die Quarkmasse auf dem Streuselboden verteilen.
- Die restlichen Schokostreusel darüberstreuen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) für etwa 1 Stunde backen.
- Möglicherweise nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen nach dem Backen in der Springform auskühlen lassen.
Ich hoffe, diese Anleitung hilft Ihnen bei der Zubereitung des leckeren Quark Streuselkuchens mit Vanille-Kirschfüllung. Guten Appetit!