“Rindfleisch- und Käse-Chimichangas”

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 10

Rindfleisch- und Käse-Chimichangas sind eine köstliche und leicht zuzubereitende Mahlzeit für Wochentage. Sie eignen sich perfekt, um eine große Menschenmenge zu verköstigen, und sie sind so lecker, dass niemand merken wird, dass sie tatsächlich ziemlich gesund sind!

Zutaten:

• 680 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose pürierte Bohnen
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 TL gehackter Knoblauch
• 2 TL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Oregano
• 10 Weizentortillas (Durchmesser: 25 cm)
• 680 g Tomatensauce
• 113 g gewürfelte grüne Chilis (aus der Dose)
• 113 g gehackte Jalapeños (aus der Dose)
• 360 g geschredderter Käse (Taco-Mischung)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Das Rinderhackfleisch in eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze geben. Kochen, bis das Fleisch komplett gebräunt ist, und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
2. Die Bohnen, Zwiebel, gehackten Knoblauch, 120 ml Tomatensauce, Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zur Pfanne mit dem Fleisch geben. Alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und gut umrühren, um die Zutaten gut zu vermengen.
3. Die Tortillas in der Mikrowelle erwärmen, bis sie warm sind.
4. Etwa einen Zentimeter Öl in den Boden einer Pfanne mit hohen Seiten geben und auf mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd erhitzen.
5. Eine gleichmäßige Menge der Füllung in die Mitte der 10 Tortillas geben. Ein Ende der Tortilla über die Füllung klappen, die Seiten der Tortilla einklappen und dann alles zu einem Päckchen rollen. Das Päckchen mit einem Zahnstocher verschließen.
6. Die gefüllten Chimichangas in das erhitzte Öl geben und braten, bis sie auf beiden Seiten braun und knusprig sind. Das dauert nicht lange, also behalten Sie sie im Auge.
7. Überschüssiges Fett von den Chimichangas abtropfen lassen, indem Sie sie auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett legen.
8. Die restliche Tomatensauce, die grünen Chilis und die Jalapeños in einen Topf auf mittlerer Hitze auf dem Herd geben und die Sauce erwärmen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Sauce über die fertigen Chimichangas geben, mit geschreddertem Käse bestreuen und servieren.

Tipps:

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note.
• Servieren Sie die Chimichangas mit einer Beilage wie Guacamole, saurer Sahne oder Pico de Gallo.
• Um die Schärfe anzupassen, passen Sie die Menge der verwendeten Chilis an.
• Für eine gesündere Variante können Sie mageres Hackfleisch und Vollkorn-Tortillas verwenden.